Коли приходить час організовувати корпоративну вечірку, потрібно врахувати безліч деталей. Однією з них є вибір кейтерингу, а точніше, його формату. Організаторам заходу варто вирішити буде це фуршет чи банкет.
Що таке фуршет?
Для початку потрібно розібрати, що являють собою ці поняття. Слово «fourchette» прийшло до нас із французької мови і перекладається як виделка, яка і є основним столовим приладом на фуршеті.
Фуршет передбачає так зване самообслуговування, де учасники самі можуть вибрати закуски й напої. Такий формат добре підходить для конференцій і презентацій, де немає часу на довгі застілля і вся увага повинна приділятися інформації, яку презентує спікер.
Фуршет — це універсальний формат, він добре підходить для невеликих заходів, які передбачають тільки брейк на каву із закусками. Його можна організувати в офісі, на природі, вдома або за містом. Меню завжди можна продумати й скласти з урахуванням побажань всієї компанії. Найголовніша перевага — це свобода спілкування, адже гості можуть ходити й без перешкод спілкуватися один з одним.
Що таке банкет?
Банкетом передбачена певна карта розсаджування гостей в залежності від інтересів або взаємовідносин між запрошеними. У перекладі з німецького «bankett» — бенкет, сервірований стіл або столи, на які виставляються частування. На банкеті завжди запланованe певне меню, що складається з холодних закусок, напоїв, основних страв і десерту. Виносять усе відповідно до таймінгу, який прив’язується до основної програми вечора.
На банкеті дуже важливу роль відіграє сервірування столів, яке допомагає підкреслити основну стилістику заходу. У декорі зазвичай використовують невеликі елементи: квіткові композиції, таблички з іменами гостей, незвичайні кільця для серветок або різнокольорові скатертини.
Банкет призначений для урочистих подій та його організація більш трудомістка. Виїзний банкет на природі або в офісі зробити практично неможливо через складність доставки обладнання, столів, посуду або нестачі місця на локації для розміщення усіх запрошених.
Що врахувати при виборі формату кейтерингу?
Для визначення формату обслуговування заходу потрібно врахувати кілька основних моментів.
По-перше, це кількість гостей і локація, на якій відбудеться захід. Якщо немає можливості вмістити всіх гостей у форматі банкету, вам підійде фуршет. Його можна організувати для великої кількості людей в порівняно невеликому приміщенні.
По-друге, це привід з якого організовують захід. Якщо це конференція, то краще обрати фуршет. Для весілля або корпоративу, у свою чергу, більше підійде банкет.
Далі подумайте над тим, наскільки логічно буде посадити усіх присутніх на весь вечір за стіл. Якщо за планом шоу-програма та виступ запрошених гостей, то доречним буде банкет. Якщо планується просто вечірка, де гості будуть багато рухатися й танцювати, фуршет буде відмінним варіантом.
І останній, але не менш важливий пункт, ваш бюджет. Зазвичай банкет виходить дорожче фуршету, так як будуть потрібні послуги офіціантів, більше посуду і звичайно ж зовсім інші страви.
Коли ви визначилися з форматом, який підходить саме вам, можна переходити до підбору кейтерингової компанії. Якщо зважитеся довіритися професіоналам, івент-агентство Lioncom завжди до ваших послуг. Ми й кейтеринг підберемо, і з форматом допоможемо визначитися. Та що вже там, ми організуємо ваш захід “під ключ” і візьмемо на себе всі клопоти планування та координування івенту, щоб ви сповна насолодилися цим днем.
