Пропустити посилання

Як приготувати найкраще свято: фірмовий рецепт від Lioncom

Кожна історія може стати культовою, головне правильно її піднести. Таким чином, будь-який захід може перетворитися в легенду, створену руками досвідченого творця. Перо сценариста обрамляє звичні основи в оригінальну форму. Сценарій як смачний борщ. У кожної господині він свій. І повторити в точності його навряд чи вийде. До того ж, кожен раз доводиться експериментувати з інгредієнтами. Це простір для уяви. Однак, не дивлячись на всі пошуки, знахідки та родзинки, не буде борщу без буряка, картоплі, томатів та капусти. Ми готові поділитися своїм рецептом сценарію з вами.

Гастрономічні метафори прості, чіткі і ясні. Можна виміряти вагу з точністю до грама. Виміряти кількість чайними ложками. Якщо чітко слідувати за інструкцією і порадами, можна досягти ідеальних поєднань. І, тільки відточивши майстерність на «класиці», можна приступати до створення авторської кухні.

Кошторис як основа страви

Почнемо наш курс елементарної івент-кулінарії з основи — кошторису. Як вода і сіль — для будь-якої страви. Якщо води немає, навіть не варто починати. Кошторис — не просто документ фінансової звітності та контролю. Це базовий орієнтир для організатора. Володіючи інформацією про те, які послуги будуть складати захід, можна вважати, що у вас є зав’язка. Це початок історії. Є головні герої — це Клієнт і Гості івенту. І нам відомо, які події з ними відбудуться. Кошторис передбачає долю головних героїв і направляє зміст сценарію.

Сценарій — це бульйон

Якщо івент повинен бути з більшим наваром, щоб максимально відчувався смак, потрібно готувати на бульйоні. Приготувати його можна за допомогою створення сценарію. Коли у заходу є важливе інформаційне наповнення, воно автоматично стає частиною сценарію. Це може бути механізм сьогоднішньої акції, спеціальні пропозиції, інфо-блок про новинки в асортименті або будь-якого роду корисна інформація для гостей від Клієнта. У написання цієї важливої ​​частини сценарію є правило, яке дуже доречно в контексті гастрономічних метафор свідчить «не перебільшити!». В першу чергу, звичайно ж, ми прагнемо донести до аудиторії ту інформацію, яку вважає важливою донести Клієнт, причому, в повному обсязі. Однак наша професійна задача — розподілити інформаційне навантаження, зробити її помірною — дієтичною. У цьому допоможе дроблення — зміст сценарію потрібно подавати порційно, лаконічно і з родзинкою. Щоб це не перетворилося в суху рекламну тираду, яку можна почути та прочитати на кожному кроці. Не варто обтяжувати сценарій розповіддю в стилі «ми — круті», «ми на ринку з позаминулого століття», «як у нас, більше немає ніде». Те, що Клієнт крутий — в цьому немає сумнівів. Однак його гідність необхідно трансформувати в можливості для Гостей. Ось, що по-справжньому зацікавлює.Не розповіді про те, що хтось десь крутий, а факт того, що ти можеш стати таким. Натхненні заклики в форматі реплік ведучого фіксуються в сценарії. Причому, ефективніше вони спрацьовують не монологом, а окремими вставками протягом всієї основної частини заходу.

Рецептура основних інгредієнтів

Що обов’язково повинно бути в кожному івенті, незалежно від сезону та особистісних переваг, щоб вийшла видатна кулінарна страва? Адже по-справжньому дивовижний смак можна отримати, тільки якщо готувати з кращих компонентів. Досить одного невдалого, несвіжого, ненадійного продукту, щоб все приготування пішло нанівець. Навіть найдосвідченіший шеф-кухар не зможе приготувати борщ без якісних овочів. Тому варто приділити особливу увагу основним інгредієнтам успішного івенту.

  • Буряк, а краще декілька — відповідальні люди. На їх мужні, іноді тендітні плечі покладено весь івент. Без них страва не набуде потрібного забарвлення, а захід — наповнення, цілісності і ритму. Професійний координатор, який стежить за дотриманням сценарію і в потрібний момент коригує дії команди — це невід’ємна складова будь-якої страви на кухні івентінга.
  • Морква — хоча і не всі люблять її у вареному вигляді, без неї нікуди. Це технічні аспекти сценарію. Подобається, не подобається, а питання обладнання, логістики, розміщення просто необхідно прописати як окремі пункти сценарного плану.

Томати — насичення — фрази ведучого. Кожній господині відомо, що найсмачніше вийде, якщо додавати свіжі помідори, замість томатної пасти, хоча не завжди є вибір і іноді доводиться задовольнятися тим, що є під рукою. Кожен івентор знає, що консервовані жарти та кліше навіть взимку «не заходять». В заходах вибір є завжди. Завжди обирайте найкраще. І не забувайте про те, що необхідно знати міру в спеціях, щоб і не кисло, і не солодко. А головне: чим свіжіше, тим краще.

Час приготування

Таймінг — всі овочі варяться по-різному. І потрібно чітко продумати, в якому порядку одне слідує за іншим, щоб в результаті отримати гармонійно приготовану страву, а не переварену картоплю з сирою капустою замість свята. Як і в приготуванні існують приблизні орієнтири. Завжди потрібно відчувати час. Сценарій повинен бути гнучким, припускаючи можливості відхилення від початкового плану. Однак кожну дрібницю треба продумати. Дрібниця і фундаментальність. Моменти та базові дії. Монтаж. Демонтаж. Саунд-чек. Основна дія. Кульмінація! Це не просто рандомний набір завдань, це «маст хев» будь-якого сценарного плану, без яких (не відходячи від гастрономічних метафор) каші не звариш.

Сервірування і подача

Обов’язково прикрасьте свій сценарій сметаною. Подайте щось до своєї основної страви. Будь-якому Клієнту і гурману буде приємно отримати до традиційного улюбленої страви комплімент від шефа — часникову пампушку або французький крутон. А далі вже справа смаку. Тому не варто боятися зробити більше, ніж від вас очікує Клієнт. Запропонуйте свій максимум. Додавайте в першу редакцію сценарію все те, що на ваш смак буде гармонійно поєднуватися з головним пунктом меню. Зрештою, багато Клієнтів вважають за краще прислухатися як до сомельє при виборі вина до вечері, так і до івент-агенції при оформленні свята. Тому що все-таки професіоналізм не проп’єш.

Хитрощі готування

Раніше ми працювали та переробляли наше основне блюдо в незліченній кількості редакцій. Тепер готуємо сценарій разом з нашими Клієнтами. Справжня команда кухарів можеш створити кулінарний шедевр, який кожен вподобає. Процес пошуку компромісів і знаходження ідеального рецепта здійснюється через створення Google-документа, доступного для редагування менеджером івент-агенції та безпосередньо Клієнтом.

Пам’ятайте, що приготування їжі — це справжнє мистецтво, готуєте ви борщ або сценарій заходу. Безумовно, у кожного свій смак. Комусь до душі наваристий та зі шматком смачного м’яса, хтось вважає за краще пісний. З рибою або квасолею, а може бути ви або ваші клієнти готові віддати пів життя за тарілку зеленого борщу. У будь-якому випадку, як професійний шеф-кухар, ви зможете догодити кожному своєму клієнтові, враховуючи їх побажання і використовуючи власні знахідки. Завжди можна щось прибрати та прикрасити сушеними баклажанами. На будь-яке зауваження або примху можна відшукати відповідну альтернативу. Адже в арсеналі професійної івент-агенції — маса ресурсів. А якщо раптом традиційних звичних засобів недостатньо, це відмінний привід відкривати нові горизонти для своєї роботі. Імпровізуйте та експериментуйте! За авторськими рецептами та кращими інгредієнтами звертайтеся до Lioncom. Наші івенти припадуть вам до смаку.